{"id":108351,"date":"2022-07-26T03:05:10","date_gmt":"2022-07-26T03:05:10","guid":{"rendered":"http:\/\/www.elsinodaldetamaulipas.com.mx\/?p=108351"},"modified":"2022-07-26T03:05:18","modified_gmt":"2022-07-26T03:05:18","slug":"alza-en-insumos-provoca-aumento-al-precio-del-pan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.elsinodaldetamaulipas.com.mx\/?p=108351","title":{"rendered":"ALZA EN INSUMOS PROVOCA AUMENTO AL PRECIO DEL PAN\u00a0"},"content":{"rendered":"\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong><em>Algunos panaderos recurren a la venta en triciclos para intentar recuperar clientela\u00a0<\/em><\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>EL SINODAL DE TAMAULIPAS&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>CDMX.- Cada ma\u00f1ana, una peque\u00f1a combi, asemejando al estilo de los food truck, abre su puerta y deja a la vista de las personas una peque\u00f1a vitrina con piezas de pan dulce de distintos precios. Los clientes de este negocio en la Ciudad de M\u00e9xico son tanto amas de casa como personas que compran su pan rumbo al trabajo. Sin embargo, la encargada de despachar el pan en la combi cuenta que este a\u00f1o not\u00f3 que algunos de sus clientes frecuentes dejaron de comprarle porque los precios de los panes subieron.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>&nbsp;\u201cDel a\u00f1o pasado a este, la pieza de pan blanco subi\u00f3 70 centavos, y algunas piezas de pan dulce cuestan hasta 2.50 m\u00e1s\u201d, coment\u00f3.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cAlgunos clientes dejaron de venir seguro porque buscaron d\u00f3nde est\u00e1 m\u00e1s barato el pan, o ya no comen pan\u201d, lament\u00f3 la vendedora.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>En general, el precio del pan en M\u00e9xico se ha elevado presionado por un mayor costo de los insumos para su producci\u00f3n; sin embargo, autoridades consideran que ya viene una estabilidad internacional en el precio del trigo, y que posiblemente los precios ya no subir\u00e1n, mientras que las ventas se mantendr\u00e1n por las estrategias de los panaderos.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Y es que a diferencia de la combi que se qued\u00f3 quieta esperando a los clientes en su acostumbrada esquina capitalina, hay panader\u00edas que activaron el reparto de pan por las calles, apostando por el ambulantaje.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Tal es el caso de Juan Cruz, encargado de una panader\u00eda en la Alcald\u00eda Miguel Hidalgo, quien cuenta que en medio del incremento del precio del pan, ellos optaron por salir a la calle a buscar a los clientes.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cHay que buscarle para que no baje la venta, tienes que salir a la calle\u201d, coment\u00f3.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Llegan muchachos a buscar trabajo, y les ofrecemos que vendan pan, explic\u00f3.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>As\u00ed, son varios j\u00f3venes los que a diario llegan en triciclos a la panader\u00eda que administra Juan Cruz, recogen canastos con pan, y lo venden exitosamente en las calles, por comisi\u00f3n.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Por su lado, Roc\u00edo Ruiz, directora de Relaciones Interinstitucionales de la C\u00e1mara Nacional de la Industria Panificadora (Canainpa), coment\u00f3 que usar vendedores en bicicleta es una de las estrategias de los panaderos para mantener sus ventas.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Pero tambi\u00e9n hay otras estrategias que se aplican en las panader\u00edas para mantener el ingreso, dijo.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Los productores de pan revisan cu\u00e1nto del aumento en los insumos pueden transferir a los clientes, explic\u00f3.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Te puede interesar: M\u00e9xico caer\u00eda en recesi\u00f3n en 2023 y enfrentar\u00e1 una prolongada inflaci\u00f3n: Moody\u2019s&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cLos panaderos act\u00faan como cualquier empresario, analizan \u2018cu\u00e1nto puedo moverme para recuperar mis costos, pero sin perder clientela\u2019\u201d.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Y tambi\u00e9n se ajustan a los precios de la tienda departamental o el s\u00faper m\u00e1s cercano para no perder clientes, a\u00f1adi\u00f3.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Posible estabilidad en el precio del pan&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>La pandemia propici\u00f3 una ruptura en las cadenas de valor en el mundo y fue as\u00ed que el precio de los insumos para la elaboraci\u00f3n de pan subieron un 10% para enero 2021, de acuerdo con Roc\u00edo Ruiz, directora de Relaciones Interinstitucionales de Canainpa.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cPara enero de 2022 ya ten\u00edamos un incremento de 20% en los insumos, respecto al 2019\u201d, expuso en entrevista.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Sin embargo, asegur\u00f3 que fue en mayo de este a\u00f1o cuando se registr\u00f3 el pico en la cotizaci\u00f3n del trigo, y que el precio del pan podr\u00eda estabilizarse en pr\u00f3ximos meses favorecido tambi\u00e9n porque la mayor\u00eda de los panaderos ya ajustaron sus precios.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>La tonelada de trigo costaba arriba de 500 d\u00f3lares en mayo de este a\u00f1o, mientras que ahora en julio baj\u00f3 a 300 d\u00f3lares, detalla Ruiz.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Ser\u00e1 en unos dos o tres meses cuando los molineros reflejen esa baja, despu\u00e9s del pico que se registr\u00f3 en mayo, y seg\u00fan la cantidad de trigo que compraron caro y tengan almacenado, explic\u00f3.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cAunque no podemos asegurar que el precio del pan ya no subir\u00e1, creemos que en los pr\u00f3ximos meses puede mantenerse m\u00e1s o menos estable\u201d, agreg\u00f3 la ejecutiva.&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Algunos panaderos recurren a la venta en triciclos para intentar recuperar clientela\u00a0 EL SINODAL DE TAMAULIPAS&nbsp; CDMX.- Cada ma\u00f1ana, una peque\u00f1a combi, asemejando al estilo de los food truck, abre su puerta y deja a la vista de las personas una peque\u00f1a vitrina con piezas de pan dulce de distintos precios. 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