{"id":13956,"date":"2020-05-18T20:11:29","date_gmt":"2020-05-18T20:11:29","guid":{"rendered":"http:\/\/www.elsinodaldetamaulipas.com.mx\/?p=13956"},"modified":"2020-05-18T20:11:31","modified_gmt":"2020-05-18T20:11:31","slug":"fomentan-uso-y-consumo-de-la-verdolaga-como-alternativa-alimenticia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.elsinodaldetamaulipas.com.mx\/?p=13956","title":{"rendered":"FOMENTAN USO Y CONSUMO DE LA VERDOLAGA COMO ALTERNATIVA ALIMENTICIA"},"content":{"rendered":"\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong><em>En proyecto que realiza la UAT exploran sus caracter\u00edsticas biotecnol\u00f3gicas para elaborar desde dulces hasta concentrados de antioxidantes de beneficio nutricional.<\/em><\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>EL SINODAL DE TAMAULIPAS<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Cd. Victoria, Tam.-<\/strong> La verdolaga (Portulaca oleracea) es una planta que crece principalmente en las parcelas de cultivos, pero al ser considerada maleza, no se le ha dado la importancia alimentaria en muchas zonas de nuestro pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n<p>Por ello, expertos de la Universidad Aut\u00f3noma de Tamaulipas (UAT) trabajan en un proyecto para explorar las caracter\u00edsticas biotecnol\u00f3gicas de la especie, y elaborar desde dulces hasta concentrados de antioxidantes.<\/p>\n\n\n\n<p>En el proyecto financiado por el Consejo Nacional de Ciencia y Tecnolog\u00eda (CONACYT) y la Secretaria de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER), investigadores del Instituto de Ecolog\u00eda Aplicada (IEA) y de la Unidad Acad\u00e9mica Multidisciplinaria Mante Centro (UAM-Mante), han trabajado en actividades para promover entre la poblaci\u00f3n la utilizaci\u00f3n de la planta destacando sus beneficios nutricionales.<\/p>\n\n\n\n<p>De este modo, se realiz\u00f3 el curso-taller \u201cLa verdolaga como alternativa alimenticia\u201d, organizado y desarrollado de manera virtual por la investigadora de la UAM- Mante, Dra. Reyna Ivonne Torres Acosta, con la colaboraci\u00f3n del especialista del IEA, Dr. Jorge Ariel Torres Castillo.<\/p>\n\n\n\n<p>Al respecto la Dra. Reyna Ivonne dijo que las actividades se enmarcan en el proyecto \u201cDesarrollo y transferencia de tecnolog\u00eda para la producci\u00f3n org\u00e1nica de Verdolaga Aut\u00f3ctona (Portulaca oleracea L.) en el noreste de M\u00e9xico, como una alternativa para disminuir la desnutrici\u00f3n, fomentando el uso y consumo regional\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>Destac\u00f3 que la meta es promover el uso de la verdolaga como alternativa alimentaria, sobre todo en zonas de dif\u00edcil producci\u00f3n de otras plantaciones. Y entre los estudios de la especie, se encuentra la parte nutricional y la farmac\u00e9utica, siendo esta \u00faltima la menos explorada.<\/p>\n\n\n\n<p>Por su parte, el Dr. Jorge Ariel se\u00f1al\u00f3 que en la parte de tecnolog\u00eda alimentaria, el estudio pretende conocer el potencial de la especie que tiene una importante presencia en la entidad, y en este sentido, llegar a desarrollar prototipos de productos y recetas.<\/p>\n\n\n\n<p>Record\u00f3 que la verdolaga, es una especie que ha reportado propiedades antiinflamatorias y existen estudios relacionados al tema.<\/p>\n\n\n\n<p>Puntualiz\u00f3, que en los trabajos del curso-taller se abordaron temas tales como: caracter\u00edsticas de la planta, distribuci\u00f3n, propiedades nutricionales, productos tradicionales; innovaci\u00f3n alimentaria y la posibilidad de elaborar cereales e infusiones, golosinas, harinas, as\u00ed como concentrados de clorofila y antioxidantes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En proyecto que realiza la UAT exploran sus caracter\u00edsticas biotecnol\u00f3gicas para elaborar desde dulces hasta concentrados de antioxidantes de beneficio nutricional. 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