{"id":149535,"date":"2023-06-27T03:46:29","date_gmt":"2023-06-27T03:46:29","guid":{"rendered":"http:\/\/www.elsinodaldetamaulipas.com.mx\/?p=149535"},"modified":"2023-06-27T03:46:29","modified_gmt":"2023-06-27T03:46:29","slug":"al-vuelo-por-pegaso-633","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.elsinodaldetamaulipas.com.mx\/?p=149535","title":{"rendered":"Al Vuelo\/ Por Pegaso<\/strong>"},"content":{"rendered":"\n

Cuisine<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

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No cabe duda de que las palabras apantallan.<\/p>\n\n\n\n

Miles de ejemplos los vemos todos los d\u00edas. En la tele, salen champ\u00fas con \u201cagua micelar\u201d y cremas con \u00e1cido \u201chialur\u00f3nico\u201d, cuando ambas cosas desde siempre se han usado. Pero como suenan muy cient\u00edficas y creemos que los productos est\u00e1n respaldados por investigaciones chingonas que tendr\u00e1n efectos milagrosos en nuestro pelo y cutis, \u00a1ah\u00ed vamos a comprarlos, seducidos por la publicidad enga\u00f1osa!<\/p>\n\n\n\n

Lo vemos con otros productos que en realidad son una porquer\u00eda, como los pantalones de mezclilla rotos que se venden en miles de d\u00f3lares en las tiendas m\u00e1s exclusivas o los tenis de Balenciaga que yo no podr\u00eda comprar ni con toda la lana que gano en un a\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n

Vi recientemente una nota period\u00edstica donde el Gran Hotel de la Ciudad de M\u00e9xico ofrece a sus exclusivos comensales un platillo ex\u00f3tico llamado \u201ccrema fr\u00eda de aguacate con crostini de puerco a la mexicana\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Imagin\u00e9me que se trataba de un plato sofisticado, elaborado por alg\u00fan chef franc\u00e9s galardonado con varias Estrellas Michelin, pero \u00a1nada! \u00a1Era un pinche guacamole con un pedazo de chicharr\u00f3n y pico de gallo!<\/p>\n\n\n\n

Para que vean c\u00f3mo funcionan las palabras rimbombantes, elegantes y apantalladoras dentro de nuestra psique. El platillo de referencia, seguramente, ten\u00eda un precio de varios miles de pesos, \u00a1solo por utilizar palabras que son propias de la aute cuisine!<\/p>\n\n\n\n

Por eso a mis amigos taqueros de la calle Oaxaca, de la Rosalinda Guerrero y de las colonias donde se levanta con el viento un fino polvillo con caca de perro que le da un excelente buqu\u00e9, les voy a dar la idea para que en su men\u00fa incluyan las siguientes descripciones de sus excelentes productos culinarios.<\/p>\n\n\n\n

De esa forma, una orden de tacos de fajita que actualmente venden en 160 pesos, podr\u00edan comercializarlo hasta en 600 o 700 pesos, dependiendo tambi\u00e9n de la presentaci\u00f3n. (Si lo presentan en porcelana fina, incrementen el precio en un 15%).<\/p>\n\n\n\n

Viene pues, la lista de platillos y sus posibles nombres gourmet:<\/p>\n\n\n\n

-Tacos de trompo: Oblea de masa con porciones de carne vacuna y porcina marinada en salsa de guindilla sometida a cocci\u00f3n r\u00fastica.<\/p>\n\n\n\n

-Torta de la barda: Foccachia mexicana con relleno de carne a la milanesa, proscchuto, fromagge, avocado, corteza de piel de cerdo y pasta de jud\u00edas.<\/p>\n\n\n\n

-Flautas: Cilindros de masa rellenas de carne magra de res o ave de corral, acompa\u00f1ada con pesto de cilantro y guindillas verdes.<\/p>\n\n\n\n

-Sincronizada: Gran oblea circular de masa de trigo rellena de pasta de jud\u00edas con suculentos trozos de carne de res y una mezcla de brunoisse de pomodoro y guindillas verdes.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfVen? No es tan dif\u00edcil aportar plusval\u00eda a nuestros productos, que de otra forma seguir\u00e1n siendo alimentos populares solo consumidos por panzas aventureras.<\/p>\n\n\n\n

Lo que yo propongo es una nueva manera de redireccionar el mercado de los alimentos callejeros y hacer que volteen a verlos quienes pertenecen a los m\u00e1s elevados estatus socioecon\u00f3micos, que es donde est\u00e1 el billete.<\/p>\n\n\n\n

Jeques, potentados, millonarios, grandes empresarios y celebradas figuras del espect\u00e1culo pondr\u00e1n sus ojos en los humildes tacos, tortas y flautas que se venden en las terregosas calles de Reynosa.<\/p>\n\n\n\n

Termino con el refr\u00e1n estilo Pegaso: \u201c\u00a1Degustaci\u00f3n de prelado!\u201d<\/strong> (\u00a1Bocatto di cardinale!)<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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