31 de octubre de 2024
\nCOMPARTIR<\/p>\n
Por Pegaso<\/p>\n
Acuso recibo de una carta que recib\u00ed en mi cuenta de WhatsApp. Es de un tal Polvor\u00f3n y va dirigida a alguien llamada Concha. Me pareci\u00f3 muy cotorra para compartirla con mis dos o tres lectores.<\/p>\n
Va.<\/p>\n
Mi querida CONCHA:<\/p>\n
S\u00e9 que andas muy CAMPECHANA, a pesar de que me pones los CUERNOS y hasta me clavas las BANDERILLAS, ahora que estoy tras las REJAS. Pero me importa un BIROTE que te den tus BESOS, te acaricien las TRENZAS, las OREJAS o el OMBLIGO.<\/p>\n
Tu romance con ese BOLILLO es un CHURRO, ya que se cree muy BIZCOCHO porque anda de CORBATA y MO\u00d1O. Pero es puro MIGAJ\u00d3N, puro OJO DE PANCHA. Lo que \u00e9l quiere es hacerse ROSCA con tu TELERA y dejarte bien PASTEL para que te vaya del COCOL. Y como los dos son un par de HOJALDRAS, ah\u00ed les va esta PIEDRA.<\/p>\n
Firma: El POLVOR\u00d3N.<\/p>\n
Hasta ah\u00ed la simpatiqu\u00edsima misiva.<\/p>\n
Lo que s\u00ed es cierto, ya sea que se trate de una situaci\u00f3n real o inventada, la panader\u00eda mexicana se nutre de la reposter\u00eda espa\u00f1ola, francesa, alemana, italiana e inglesa, principalmente.<\/p>\n
Gracias a esa influencia hoy podemos degustar toda una variedad de formas y presentaciones que hacen las delicias de chicos y grandes.<\/p>\n
Por ejemplo, los ojos, las donas, las piedras, las empanaditas, las chilindrinas, las conchas de chocolate y vainilla, las banderillas, los tacos, las orejas, los sem\u00e1foros, los pudines, los yoyos, los bisquets, las galletitas, las mestizas, las picadas, los marranitos, los polvorones, los besos, las chorreadas, las teleras, los bolillos, las peinetas, etc\u00e9tera, etc\u00e9tera, etc\u00e9tera.<\/p>\n
Disfrutar de una rica trenza de higo, sopeada en un humeante chocolate, mientras en el exterior hace un fr\u00edo que cala hasta los huesos, no tiene precio.<\/p>\n
No me considero un amante del pan, pero s\u00ed llego a disfrutarlo cuando se da la ocasi\u00f3n.<\/p>\n
En esta temporada es muy com\u00fan el pan de muerto, una pieza de forma redonda adornada con unos cilindros de masa moldeados en forma de hueso y espolvoreada con az\u00facar.<\/p>\n
En Navidad, el rico sabor del panqu\u00e9 de frutos secos y el D\u00eda de Reyes, una crujiente rosca donde siempre te sale el monito, escojas la porci\u00f3n que escojas.<\/p>\n
As\u00ed, pues, el autor de la cartita debi\u00f3 ser un fan\u00e1tico del pan, como se puede adivinar en su contenido.<\/p>\n
No importa que est\u00e9 tras las rejas y que su media naranja le ande haciendo de chivo los tamales. Lo importante es que, como muchas otras personas, disfrute de la rica variedad de apetecibles panecillos que podemos conseguir \u00a1oh, maravilla! desde la panader\u00eda de barrio hasta en el m\u00e1s prestigiado restaurante gourmet con Estrellas Michel\u00edn.<\/p>\n
No abundo m\u00e1s, porque ya se me hizo agua la boca. El tema es apasionante. Termino mi colaboraci\u00f3n de hoy con el refr\u00e1n estilo Pegaso: \u201cA la hogaza, hogaza, y al zumo alcoh\u00f3lico, zumo alcoh\u00f3lico\u201d. (Al pan, pan y al vino, vino).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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