{"id":214244,"date":"2025-11-01T23:26:40","date_gmt":"2025-11-02T03:26:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.elsinodaldetamaulipas.com.mx\/?p=214244"},"modified":"2025-11-01T23:26:40","modified_gmt":"2025-11-02T03:26:40","slug":"la-tia-julia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.elsinodaldetamaulipas.com.mx\/?p=214244","title":{"rendered":"LA TIA JULIA"},"content":{"rendered":"<div class=\"post-content\">\n<p>RUTINAS Y QUIMERAS<br \/>\nClara Garc\u00eda S\u00e1enz<\/p>\n<p>Cuando hab\u00eda una fiesta familiar ten\u00eda por costumbre llegar temprano, pararse en la cocina y a<br \/>\nmanera de saludo decir con su delantal doblado en el brazo, \u201c\u00bfqu\u00e9 hay que hacer?\u201d Pertenec\u00eda<br \/>\na una larga estirpe de mujeres cocineras que gozan de gran prestigio en la regi\u00f3n maicense del<br \/>\nEl Ca\u00f1\u00f3n, un lugar compuesto de diversas rancher\u00edas donde su fama e influencia viene de<br \/>\nmuchas generaciones atr\u00e1s.<br \/>\nEl asado, el mole, las papas con chile, las gorditas de horno, los tamales entre otras<br \/>\nmuchas delicias culinarias los preparaba de memoria, al c\u00e1lculo, echando pu\u00f1os de esto y<br \/>\npu\u00f1os de lo otro, todo molido en metate y en molino de mano, nada de licuadora ni estufa,<br \/>\ntodos los ingredientes los ten\u00eda en la memoria, las cantidades, los tiempos de cocci\u00f3n.<br \/>\nMuri\u00f3 a los 90 a\u00f1os, caminando, sin hacer cama como se dice en el rancho, preocupada<br \/>\nporque las borregas se hab\u00edan salido del corral y no hab\u00edan vuelto, matriarca de una casa<br \/>\nhabitada s\u00f3lo por mujeres, donde ella fue cabeza de una familia compuesta por su nuera y sus<br \/>\nnietas despu\u00e9s de la ausencia de su hijo que las abandon\u00f3 para quedarse a vivir en Estados<br \/>\nUnidos.<br \/>\nT\u00eda Julia conoci\u00f3 muchas veces el dolor y la p\u00e9rdida, la m\u00e1s reciente, ver morir a una de<br \/>\nsus nietas de COVID despu\u00e9s de que todas en su casa lo hab\u00edan superado. No era una mujer<br \/>\ntriste, siempre re\u00eda como las mujeres de su generaci\u00f3n que saben que, a pesar de todo, la vida<br \/>\nsigue.<br \/>\nLa conoc\u00ed en casa de mi cu\u00f1ada Felipa hace mucho tiempo, nunca faltaba a los festejos<br \/>\nfamiliares, siempre llegaba desde el rancho a ayudar, platicaba pausado, pero cuando se hacia<\/p>\n<p>cargo de las cazuelas y la lumbre todo mundo le obedec\u00eda, con su voz baja y su caminar<br \/>\npausado, estuvo ah\u00ed haci\u00e9ndose cargo cuando muri\u00f3 Rosa y do\u00f1a Felipa, cuando hac\u00eda falta,<br \/>\nah\u00ed estaba ella.<br \/>\nDesde el d\u00eda en que me enter\u00e9 de su muerte, he recordado muchos momentos donde<br \/>\ncoincidimos, pocas cosas platicaba, pero siempre contagiaba su \u00e1nimo, record\u00e9 tambi\u00e9n a t\u00eda<br \/>\nPetra, esa gran cocinera que prepar\u00f3 el banquete de mi boda. Su presencia en las fiestas era<br \/>\nun lujo, sus sazones eran codiciados en las grandes celebraciones rurales, mujeres que no<br \/>\nnecesitaron t\u00edtulos de chef ni recetarios complejos, sino solamente el conocimiento ancestral de<br \/>\nla cocina, heredado de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n.<br \/>\nNinguna de ellas era mi t\u00eda de sangre, pero era un t\u00edtulo de reconocimiento y respeto,<br \/>\npor sus saberes, su carga ancestral, por su autoridad moral y matriarcal.<br \/>\nCuando alguien anciano muere, los roles familiares se mueven y las nuevas<br \/>\ngeneraciones les toca tomar los lugares que quedan vac\u00edos, por eso cuando los conocimientos<br \/>\nse heredan quienes vienen a ocupar los lugares de quienes se van est\u00e1n entrenados para<br \/>\ncontinuar el conocimiento ancestral, as\u00ed, cuando le pregunt\u00e9 a mi sobrina Ang\u00e9lica que qui\u00e9n<br \/>\ntom\u00f3 el lugar de t\u00eda Julia a la hora de cocinar en su funeral me dijo \u201cpues todas, nos pusimos a<br \/>\ncocinar y entre todas fuimos completando las recetas, pero durante todo el proceso, en la<br \/>\ncocina haci\u00e9ndolo en silencio, a veces con l\u00e1grimas en los ojos descubrimos que ella estaba<br \/>\nah\u00ed dirigiendo, todas nos dimos cuenta y sin decir nada guisamos sabiendo que ahora nos toca<br \/>\nhacer todo como ella nos dijo\u201d.<br \/>\nEsta es quiz\u00e1 la mejor forma de preservar la memoria y honrar a t\u00eda Julia, por cierto,<br \/>\ncuando lleg\u00f3 su cuerpo al rancho, las borregas ya hab\u00edan regresado y la estaban esperando.<br \/>\nE-mail: garciasaenz70@gmail.com<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>RUTINAS Y QUIMERAS Clara Garc\u00eda S\u00e1enz Cuando hab\u00eda una fiesta familiar ten\u00eda por costumbre llegar temprano, pararse en la cocina y a manera de saludo decir con su delantal doblado en el brazo, \u201c\u00bfqu\u00e9 hay que hacer?\u201d Pertenec\u00eda a una larga estirpe de mujeres cocineras que gozan de gran prestigio en la regi\u00f3n maicense del [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":214245,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[16],"tags":[],"class_list":["post-214244","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-opinion"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.elsinodaldetamaulipas.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/214244","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.elsinodaldetamaulipas.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.elsinodaldetamaulipas.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elsinodaldetamaulipas.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elsinodaldetamaulipas.com.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=214244"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.elsinodaldetamaulipas.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/214244\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":214246,"href":"https:\/\/www.elsinodaldetamaulipas.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/214244\/revisions\/214246"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elsinodaldetamaulipas.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/214245"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.elsinodaldetamaulipas.com.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=214244"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elsinodaldetamaulipas.com.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=214244"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elsinodaldetamaulipas.com.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=214244"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}