{"id":218401,"date":"2026-02-05T23:31:36","date_gmt":"2026-02-06T03:31:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.elsinodaldetamaulipas.com.mx\/?p=218401"},"modified":"2026-02-05T23:31:36","modified_gmt":"2026-02-06T03:31:36","slug":"americo-y-la-fiesta-del-cabrito","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.elsinodaldetamaulipas.com.mx\/?p=218401","title":{"rendered":"AM\u00c9RICO Y LA FIESTA DEL CABRITO"},"content":{"rendered":"<div class=\"post-content\">\n<p>\u00a0\u00a0 Rodeado \u00a0frecuentemente por un paisaje de oficinas y protocolos, debido a su trabajo \u00a0de gesti\u00f3n y liderazgo institucional, el gobernador Am\u00e9rico Villarreal Anaya, disfruta mucho las giras a los pueblos chicos de Tamaulipas. Hace algunos d\u00edas, durante \u00a0su \u00a0\u00a0visita a la ciudad de Tula, vimos a un mandatario estatal expresar de manera espontanea su contento. Un AVA feliz \u00a0como nunca, de \u00a0saborear la cocina originaria de los pueblos asentados en lo alto de la sierra madre.<\/p>\n<p>El \u00a0Festival del Cabrito, celebrado recientemente en esta regi\u00f3n, \u00a0\u00a0no tiene nada que ver con la \u201cFiesta del Chivo\u201d, la novela del escritor Mario Vargas Llosa. Mientras que la obra del literato peruano aborda una tem\u00e1tica relacionada con las dictaduras latinoamericanas, aqu\u00ed en el altiplano tamaulipeco, se busca consolidar el llamado turismo regional,\u00a0 que tanto \u00e9xito tierne actualmente en pa\u00edses europeos, particularmente Espa\u00f1a.<\/p>\n<p>La calidad \u00a0de pueblo m\u00e1gico, la adquiri\u00f3 Tula hace 15 a\u00f1os. Y desde entonces, nos parece que sus ingresos municipales y su econom\u00eda poblacional ha crecido substancialmente, con \u00a0una oferta recreativa y cultural basada en temas gastron\u00f3mico, hist\u00f3ricos, arqueol\u00f3gicos y con matices arquitect\u00f3nicos de tipo colonial. Pero sin duda, el tema que m\u00e1s atrae a los visitantes es su comida. Especialmente, dos platillos: las enchiladas y el cabrito.<\/p>\n<p>Este \u00faltimo se deriva de un pastoreo caprino, end\u00e9mico del semi desierto tamaulipeco. Como ya todos sabemos,\u00a0 la industria gastron\u00f3mica neolonesa y su tradicional platillo, \u00a0tiene en el altiplano del llamado cuarto distrito,\u00a0 una de sus principales fuentes de abastecimiento y comercializaci\u00f3n. \u00a0Municipios como Tula, Palmillas, Miquihuana \u00a0y Jaumave, son potenciales abastecedores.<\/p>\n<p>De hecho, \u00a0uno de los problemas m\u00e1s frecuentes de este \u00a0valioso mercado, \u00a0se centra en que los criadores de chivos de esta regi\u00f3n, padecen el fen\u00f3meno del intermediarismo y el coyotaje. Esto constituye uno de los principales retos, en la cadena de comercializaci\u00f3n de este sano y nutritivo producto c\u00e1rnico.<\/p>\n<p>De ah\u00ed la importancia que actualmente tiene,\u00a0 la promoci\u00f3n del Festival del Cabrito en nuestro estado.\u00a0 Y es que, \u00a0durante muchos a\u00f1os Tamaulipas desperdici\u00f3 su \u00a0\u00a0su destacada posici\u00f3n, como una de las entidades federativas \u00a0m\u00e1s importantes, en la producci\u00f3n de ganado caprino. De acuerdo a datos estad\u00edsticos, ocupamos el duod\u00e9cimo lugar nacional, y justamente la regi\u00f3n del altiplano es la que se distingue, aportando en promedio 270 mil cabezas a la producci\u00f3n de carne y de leche.<\/p>\n<p>Durante la ceremonia de inauguraci\u00f3n del Festival del \u00a0Cabrito, el alcalde tulteco, Ren\u00e9 Lara Cisneros agradeci\u00f3 al gobernador AVA, el apoyo que se le ha estado otorgando a ese \u00a0municipio, para incrementar la producci\u00f3n de cabritos.<\/p>\n<p>Esperamos que al concluir el sexenio de AVA, otros pueblos chicos de nuestro estado, reciban tambi\u00e9n el debido respaldo para explotar sus fortalezas em temas de agroindustrias o\u00a0 de gastronom\u00eda, \u00a0como actualmente ocurre con el de Tula.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00a0\u00a0 Rodeado \u00a0frecuentemente por un paisaje de oficinas y protocolos, debido a su trabajo \u00a0de gesti\u00f3n y liderazgo institucional, el gobernador Am\u00e9rico Villarreal Anaya, disfruta mucho las giras a los pueblos chicos de Tamaulipas. 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