{"id":56567,"date":"2021-04-29T15:58:01","date_gmt":"2021-04-29T15:58:01","guid":{"rendered":"http:\/\/www.elsinodaldetamaulipas.com.mx\/?p=56567"},"modified":"2021-04-29T15:58:07","modified_gmt":"2021-04-29T15:58:07","slug":"al-vuelo-por-pegaso-301","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.elsinodaldetamaulipas.com.mx\/?p=56567","title":{"rendered":"AL VUELO\/ Por Pegaso"},"content":{"rendered":"\n

Torta<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Har\u00e9 una apolog\u00eda a la torta. <\/p>\n\n\n\n

La torta, ese delicioso platillo que consiste en una hogaza de pan rellena de cualquier cosa, es una de las maravillas culinarias m\u00e1s grandes de M\u00e9xico. <\/p>\n\n\n\n

Junto con el taco y el tamal forman la trilog\u00eda gastron\u00f3mica que adoran las panzas aventureras. <\/p>\n\n\n\n

Ya lo dec\u00eda \u201cEl Ecoloco\u201d, cuando el Profesor Memelovsky lo cachaba en la movida: \u201c\u00a1Tortas y retortas!\u201d <\/p>\n\n\n\n

La torta es uno de los alimentos m\u00e1s generosos. Si alguien lo duda, lo invito a pedir una cubana, que trae capa, tras capa, tras capa de jam\u00f3n, mortadela, queso, frijoles, carne, chorizo, frijoles negros, chicharr\u00f3n y salsa picante. <\/p>\n\n\n\n

Se puede hacer con bolillo, conocido en el norte del pa\u00eds como pan blanco y tambi\u00e9n se puede elaborar, como lo hacen en la Capirucha, con una telera. <\/p>\n\n\n\n

La torta no solo sacia el apetito, sino que inspira la creatividad y el ingenio del mexicano. F\u00edjense: \u00a1Yo no sab\u00eda que se le pod\u00eda poner adentro un tamal! <\/p>\n\n\n\n

Las tortas de tamal son de las m\u00e1s populares en la tierra de los chilangos, siempre acompa\u00f1adas por su inseparable chesco o su caguama bien muerta, con el perd\u00f3n del \u201cChicken Little\u201d Ricardo Canalla. <\/p>\n\n\n\n

Este alimento ya era popular desde tiempos de la Colonia, cuando los espa\u00f1oles introdujeron algunos tipos de pan italiano, como la focaccia o el pan franc\u00e9s. Y como los mexicanos le ponemos comida a todo, no hizo falta mucho tiempo para que naciera este platillo t\u00edpico, digno de reyes. <\/p>\n\n\n\n

Si \u201cEl Chavo del Ocho\u201d siempre apetec\u00eda una torta de jam\u00f3n, era por alguna raz\u00f3n. <\/p>\n\n\n\n

Acompa\u00f1ada con trozos de aguacate y jitomate, son llamadas \u201ctortas presidenciales\u201d en el puesto que est\u00e1 en la calle Morelos, casi con Hidalgo. <\/p>\n\n\n\n

Las tortas presidenciales fueron llamadas as\u00ed porque es fama que cada que terminaba sus labores en la Presidencia Municipal, el entonces alcalde Oscar Luebbert Guti\u00e9rrez iba precisamente a ese puesto a echarse su torta de aguacate con jam\u00f3n. <\/p>\n\n\n\n

La torta es un alimento casi universal. <\/p>\n\n\n\n

Incluso se compuso una oda en su honor: <\/p>\n\n\n\n

\u201c\u00a1Qu\u00e9 rica, qu\u00e9 rica! <\/p>\n\n\n\n

\u00a1Qu\u00e9 rica es la torta de milanesa, <\/p>\n\n\n\n

en la calle, en la oficina, en la casa, en mi mesa! <\/p>\n\n\n\n

La carne frita cuelga de todos lados <\/p>\n\n\n\n

Empanizada con panecillos peque\u00f1itos. <\/p>\n\n\n\n

Qu\u00e9 rica es, qu\u00e9 rica, acompa\u00f1ada de aguacatitos. <\/p>\n\n\n\n

\u00a1Qu\u00e9 rica, qu\u00e9 rica! <\/p>\n\n\n\n

\u00a1Qu\u00e9 rica es la torta de milanesa, <\/p>\n\n\n\n

en la calle, en la oficina, en la casa, en mi mesa! <\/p>\n\n\n\n

Con jitomate y cebollita los chiles  <\/p>\n\n\n\n

y mayonesa. <\/p>\n\n\n\n

\u00a1Dios!\u00a1Qu\u00e9 rica, que rica la torta de milanesa!\u201d <\/p>\n\n\n\n

Una buena tortuga debe acompa\u00f1arse con una buena salsa o con chiles de amor (de a mordida) y su coca de dieta, por aquello de las calor\u00edas. <\/p>\n\n\n\n

En M\u00e9xico hay todo un cat\u00e1logo de tortas, desde la toluque\u00f1a con chorizo, la suiza con queso, la michoacana, la queretana, la cubana, la texana, la rusa, la pachuque\u00f1a, la argentina, la espa\u00f1ola y muchas m\u00e1s. <\/p>\n\n\n\n

Incluso hay negocios que las nombran como sus artistas favoritas, por ejemplo, la torta Thal\u00eda, la Tatiana y la Brody, como el portero mexicano Jorge Campos. <\/p>\n\n\n\n

M\u00e9xico es privilegiado por contar con un platillo tan vers\u00e1til. <\/p>\n\n\n\n

Al hablar de la torta me sale el esp\u00edritu chilango y el orgullo de ser mexicano. <\/p>\n\n\n\n

\u00a1Aj\u00fauuuaaaa!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Torta Har\u00e9 una apolog\u00eda a la torta.  La torta, ese delicioso platillo que consiste en una hogaza de pan rellena de cualquier cosa, es una de las maravillas culinarias m\u00e1s grandes de M\u00e9xico.  Junto con el taco y el tamal forman la trilog\u00eda gastron\u00f3mica que adoran las panzas aventureras.  Ya lo dec\u00eda \u201cEl Ecoloco\u201d, cuando […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":41328,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[16],"tags":[],"class_list":["post-56567","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-opinion"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.elsinodaldetamaulipas.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/56567","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.elsinodaldetamaulipas.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.elsinodaldetamaulipas.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elsinodaldetamaulipas.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elsinodaldetamaulipas.com.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=56567"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.elsinodaldetamaulipas.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/56567\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":56568,"href":"https:\/\/www.elsinodaldetamaulipas.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/56567\/revisions\/56568"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elsinodaldetamaulipas.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/41328"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.elsinodaldetamaulipas.com.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=56567"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elsinodaldetamaulipas.com.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=56567"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elsinodaldetamaulipas.com.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=56567"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}