{"id":61513,"date":"2021-06-05T19:12:38","date_gmt":"2021-06-05T19:12:38","guid":{"rendered":"http:\/\/www.elsinodaldetamaulipas.com.mx\/?p=61513"},"modified":"2021-06-05T19:12:42","modified_gmt":"2021-06-05T19:12:42","slug":"difunden-la-importancia-de-los-insectos-como-opcion-alimenticia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.elsinodaldetamaulipas.com.mx\/?p=61513","title":{"rendered":"DIFUNDEN LA IMPORTANCIA DE LOS INSECTOS COMO OPCI\u00d3N ALIMENTICIA"},"content":{"rendered":"\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong><em>Algunos proporcionan hasta cuatro veces m\u00e1s nutrientes que los alimentos comunes, asegura investigadora de la Facultad de Ingenier\u00eda y Ciencias de la UAT.<\/em><\/strong><\/li><li><strong><em>Explic\u00f3 que la entomofagia es un nicho de oportunidad para aprovechar y consumir los insectos de forma responsable.<\/em><\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>EL SINODAL DE TAMAULIPAS<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Ciudad Victoria, Tam.-<\/strong>&nbsp;En M\u00e9xico se consumen alrededor de trescientas especies de insectos, cien m\u00e1s que en China. Sin embargo, en Tamaulipas, por su cercan\u00eda con Estados Unidos, la cultura alimentaria no considera esta pr\u00e1ctica como una opci\u00f3n, explic\u00f3 la Dra. Karla Flores Maldonado, investigadora de la Facultad de Ingenier\u00eda y Ciencias (FIC) de la Universidad Aut\u00f3noma de Tamaulipas (UAT).<\/p>\n\n\n\n<p>&nbsp;\u201cEn M\u00e9xico se comen escarabajos, mariposas, polillas, abejas, avispas, hormigas, saltamontes, grillos, pulgones, cigarras y chinches, entre otros. Se consumen aproximadamente trescientas especies de insectos\u201d, indic\u00f3.<\/p>\n\n\n\n<p>En t\u00e9rminos nutricionales, explic\u00f3 que una hamburguesa sencilla, de 245 gramos, contiene 8.5 % de prote\u00edna y 17 % de grasas, mientras que 100 gramos de abejas contienen 90 % de prote\u00ednas y 8% de grasas.<\/p>\n\n\n\n<p>En su conferencia virtual \u201cEntomofagia: una alternativa de alimentaci\u00f3n de origen prehisp\u00e1nico\u201d<em>,<\/em>&nbsp;la Doctora en Ciencias por el Colegio de Posgraduados e investigadora de la FIC-UAT, expuso que, aunque se trata de una cultura a\u00f1eja en el pa\u00eds, no se ha aprovechado adecuadamente el consumo de insectos.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cLa entomofagia naci\u00f3 como una alternativa de alimentaci\u00f3n para zonas marginadas de pa\u00edses en desarrollo, pero debe manejarse de manera sustentable para que pueda llegar a las comunidades y sea factible econ\u00f3mica y socialmente\u201d, dijo.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Explic\u00f3 que los mexicanos tenemos una larga historia comiendo insectos, y que este es un nicho de oportunidad para, en el futuro, consumirlos responsablemente, pero hasta ahora no se han explotado como deber\u00edan esas fuentes de prote\u00ednas. \u201cEn pa\u00edses como Francia, Suecia y B\u00e9lgica est\u00e1n observando a los insectos como un negocio, ya que hay mucho potencial de expansi\u00f3n para el consumo\u201d, apunt\u00f3.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Detall\u00f3 que un kilogramo de escamoles (larvas de hormiga) puede llegar a costar hasta $2,500.00; el de hormigas chicatanas, $2,200.00; el de gusanos de maguey (palomilla) $2,500.00; el de chapulines, $570.00; y el de jumiles (chinches de tierra), $3,752.<\/p>\n\n\n\n<p>Sostuvo que, debido a la cercan\u00eda con Estados Unidos, en Tamaulipas la cultura alimentaria est\u00e1 lejos de considerar la entomofagia.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cPara fomentar el consumo de insectos se necesita aprenderlo en el n\u00facleo familiar, de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n. Dif\u00edcilmente se puede educar sin esta parte; tendr\u00edamos que reeducarnos. Tamaulipas tiene escamoles, chicatanas, pero no tenemos la cultura de su consumo\u201d, concluy\u00f3.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Algunos proporcionan hasta cuatro veces m\u00e1s nutrientes que los alimentos comunes, asegura investigadora de la Facultad de Ingenier\u00eda y Ciencias de la UAT. Explic\u00f3 que la entomofagia es un nicho de oportunidad para aprovechar y consumir los insectos de forma responsable. 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