{"id":68738,"date":"2021-08-14T17:39:25","date_gmt":"2021-08-14T17:39:25","guid":{"rendered":"http:\/\/www.elsinodaldetamaulipas.com.mx\/?p=68738"},"modified":"2021-08-14T17:39:30","modified_gmt":"2021-08-14T17:39:30","slug":"con-forraje-alternativo-buscan-generar-mas-grasas-beneficas-en-lacteos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.elsinodaldetamaulipas.com.mx\/?p=68738","title":{"rendered":"CON FORRAJE ALTERNATIVO BUSCAN GENERAR M\u00c1S GRASAS BEN\u00c9FICAS EN L\u00c1CTEOS"},"content":{"rendered":"\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong><em>Ensayan investigadores de la UAT nuevas t\u00e9cnicas de pastoreo que permitan producir leche de m\u00e1s calidad y aportes ben\u00e9ficos a la salud.<\/em><\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>EL SINODAL DE TAMAULIPAS<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Ciudad Victoria, Tam.-<\/strong>&nbsp;Investigadores de la Universidad Aut\u00f3noma de Tamaulipas (UAT) trabajan en proyectos que permitan generar leche de m\u00e1s calidad, que aporte beneficios a la salud de los consumidores con el incremento de m\u00e1s grasas buenas, como el omega-3.<\/p>\n\n\n\n<p>En este sentido, el Dr. Miguel Ru\u00edz Albarr\u00e1n, investigador de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia (FMVZ) de la UAT, explic\u00f3 que estas t\u00e9cnicas son resultado de los estudios que han realizado en sistemas de pastoreo en la entidad.<\/p>\n\n\n\n<p>Al dictar la conferencia \u201cSustentabilidad y producci\u00f3n de leche\u201d, el especialista universitario dijo que uno de los prop\u00f3sitos del proyecto es trasferir hacia los productores tecnolog\u00eda que les ayude a recortar gastos en el proceso de generaci\u00f3n de l\u00e1cteos.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cLos sistemas de producci\u00f3n a peque\u00f1a escala \u2014explic\u00f3\u2014 se caracterizan por el sistema de producci\u00f3n de leche a pastoreo, porque tienen los menores costos de producci\u00f3n que, adem\u00e1s, generan una mejor calidad del producto, mayor cantidad de grasa y mayor cantidad de prote\u00edna\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cEstos sistemas se enfrentan a retos como el cambio clim\u00e1tico y enfermedades, que pueden afectar la producci\u00f3n. Se ha hablado de que, si se mejoran las estrategias de alimentaci\u00f3n de los sistemas de producci\u00f3n de leche en peque\u00f1a escala, se contribuye a la reducci\u00f3n de la emisi\u00f3n de gases de efecto invernadero\u201d.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Apunt\u00f3 que en los \u00faltimos a\u00f1os se ha trabajado con forrajes y granos alternativos de muy buena respuesta empleando especies como el mezquite y el huizache, entre otros, y subray\u00f3 que este tipo de pastoreo contribuye a generar mayores niveles de grasas ben\u00e9ficas en la leche, entre las cuales mencion\u00f3 como ejemplo los \u00e1cidos grasos polinsaturados, especialmente omega-3 y \u00e1cido linoleico conjugado.<\/p>\n\n\n\n<p>Sostuvo que las especies de pastos con mayor contenido de \u00e1cidos grasos, enzimas espec\u00edficas, metabolitos secundarios de plantas o compuestos arom\u00e1ticos son una herramienta importante para satisfacer las necesidades de la cadena de valor.<\/p>\n\n\n\n<p>Coment\u00f3 que se ha trabajado con peque\u00f1os productores en un proyecto denominado \u201cOferta diaria de pradera\u201d, bajo un sistema de pastoreo ocasional donde se movilizan los animales a trav\u00e9s de un cerco el\u00e9ctrico y se calcula la cantidad que van a consumir.<\/p>\n\n\n\n<p>Indic\u00f3 que este ejercicio tiene ventajas adicionales, ya que la cantidad de forraje que se queda en el suelo permite que la pradera no se degenere y que tenga la capacidad de regenerarse y producir m\u00e1s biomasa.<\/p>\n\n\n\n<p>Entre otras t\u00e9cnicas, mencion\u00f3 que han propuesto el uso de especies forrajeras que se adapten a la zona y que no incrementen los costos, y en este sentido refiri\u00f3 que actualmente trabajan en un proyecto cuyo objetivo es evaluar el efecto de pastoreo del&nbsp;<em>Panicum maximun<\/em>&nbsp;(o zacate guinea) contra el&nbsp;<em>Cenchrus ciliaris L.&nbsp;<\/em>(o zacate buffel), sobre la respuesta productiva y estatus metab\u00f3lico energ\u00e9tico y proteico en vacas lecheras.<\/p>\n\n\n\n<p>Agreg\u00f3 que la especie&nbsp;<em>Panicum maximun<\/em>&nbsp;se distribuye hacia la zona del Pac\u00edfico y el sur de M\u00e9xico, y que en Tamaulipas se ha visto crecer de forma natural y con un alto valor de composici\u00f3n qu\u00edmica en comparaci\u00f3n con pasturas inducidas o nativas de la zona.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ensayan investigadores de la UAT nuevas t\u00e9cnicas de pastoreo que permitan producir leche de m\u00e1s calidad y aportes ben\u00e9ficos a la salud. 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