{"id":73715,"date":"2021-09-29T16:06:19","date_gmt":"2021-09-29T16:06:19","guid":{"rendered":"http:\/\/www.elsinodaldetamaulipas.com.mx\/?p=73715"},"modified":"2021-09-29T16:06:24","modified_gmt":"2021-09-29T16:06:24","slug":"al-vuelo-por-pegaso-406","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.elsinodaldetamaulipas.com.mx\/?p=73715","title":{"rendered":"AL VUELO\/ Por Pegaso"},"content":{"rendered":"\n

Frijoles<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Dialogaba hace poco con unos buenos amigos acerca de la forma en que los migrantes centroamericanos rechazan nuestros mexican\u00edsimos frijolitos en bola, porque dicen que en su pa\u00eds los utilizan para alimentar a los puercos. <\/p>\n\n\n\n

No dudo de su palabra. Lo que no me cabe en la mente es que a lo largo de tantos a\u00f1os de historia, no hayan podido aprovechar todas las bondades, usos, sabores y texturas del frijol, para elaborar con \u00e9l todas las viandas de que gozamos en nuestra rica gastronom\u00eda. <\/p>\n\n\n\n

Porque a ver, \u00bfqui\u00e9n no ha probado unos riqu\u00edsimos frijoles refritos con queso fresco o canasto? <\/p>\n\n\n\n

\u00a1Y los frijolitos en bola con su chesco! <\/p>\n\n\n\n

No hay nada m\u00e1s sabroso, aqu\u00ed en Reynosa, que degustar los deliciosos tacos de canasta de frijolitos al estilo Don Yeyo, o los tacos gigantes de harina con carne deshebrada y su embarrada de frijoles. <\/p>\n\n\n\n

\u00bfNo me digan mis dos o tres lectores que le han hecho el feo a unos frijoles charros reci\u00e9n salidos de la olla, con sus cueritos, su choricito, su chilito verde con tomatito y cebolla, y sus rebanadas de salchicha hotdoguera? <\/p>\n\n\n\n

Los frijoles son el caviar mexicano, un verdadero lujo para los paladares m\u00e1s exigentes y las panzas aventureras. <\/p>\n\n\n\n

O qu\u00e9, \u00bfno es lo mejor, cuando uno anda crudelio, que echarse unos frijolitos con chorizo y sus tortillitas de harina acabaditas de hacer? <\/p>\n\n\n\n

Yo considero que los guatemaltecos, hondure\u00f1os y salvadore\u00f1os no saben lo que hacen y dicen. <\/p>\n\n\n\n

Hay personas caritativas que, guiadas por su buen coraz\u00f3n, les llevan su guisito consistente en unos frijolitos refritos con salsa mocajeteada, tortillas de ma\u00edz y un vasote de agua de Jamaica. <\/p>\n\n\n\n

En un principio, como que aceptaban los platillos, pero pronto empezaron a hacerles el fuchi, bajo el argumento anteriormente citado: \u201cEso se lo damos a los chanchos en nuestro pa\u00eds\u201d,-dec\u00edan. <\/p>\n\n\n\n

Despu\u00e9s cambiaron ese alimento por pizza, pero ahora parece que tampoco les complace, o sus papilas gustativas ya se cansaron del sabor del queso con pepperoni y ahora mejor prefieren guisar sus propios alimentos. <\/p>\n\n\n\n

Solo que Protecci\u00f3n Civil est\u00e1 listo para decomisar los asadores y tanques de gas, as\u00ed que me imagino que est\u00e1n aceptando de mala gana lo que les llevan algunas organizaciones filantr\u00f3picas. <\/p>\n\n\n\n

Y no los critico. Tal vez en su pa\u00eds est\u00e1n acostumbrados a otro tipo de alimentaci\u00f3n, pero aqu\u00ed, en Mexicalpan de las Tunas, estamos hechos de ma\u00edz, chile, nopal y frijol. <\/p>\n\n\n\n

Algunas de las propiedades de este important\u00edsimo alimento son las siguientes: Contienen un alto porcentaje de carbohidratos de absorci\u00f3n lenta, \u00e1cido f\u00f3lico, tiamina, riboflavina y niacina, as\u00ed como aportes de magnesio, potasio, zinc, calcio y f\u00f3sforo. <\/p>\n\n\n\n

El frijol es rico en fibra, y es recomendado para personas propensas a sufrir enfermedades cardiovasculares y niveles elevados de colesterol. <\/p>\n\n\n\n

Produce beneficios en la piel y el cabello, haciendo que luzcan radiantes, m\u00e1s vitales y flexibles, adem\u00e1s de evitar el envejecimiento celular. <\/p>\n\n\n\n

No he visto los cerdos centroamericanos, \u00a1pero deben estar bien sanos los cabrones! <\/p>\n\n\n\n

Por todo lo anterior, yo les dir\u00eda a los migrantes centroamericanos que, cuando alguna alma generosa les ofrezca unos frijolitos con sus tortillitas, su agua fresca y su salsita picosa, no rechacen ese alimento, porque es bucatto di cardinale, y el orgullo de todo un pueblo. <\/p>\n\n\n\n

Y cuando dicen que en su pa\u00eds se los dan a los cerdos, es como insultarnos, como llamarnos cerdos a nosotros mismos, y ah\u00ed es donde s\u00ed cala. <\/p>\n\n\n\n

Por eso los dejo con el refr\u00e1n estilo Pegaso que dice: \u201cAl sitio a donde te dirijas procede a realizar lo que percibas visualmente\u201d. (A donde fueres haz lo que vieres). <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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